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精拽的超出你的想象——神农架土豆粉

文章来源:未知 作者:admin 发布时间:2019年04月17日 11:21

明明可以靠颜值,非要靠实力,这句话用在神农架土豆粉身上再贴切不过了。

 

一盘晶莹剔透的块状长条炒腊肉,开始以为透明状长条是肥肉,按捺不住主人再三劝说,夹上一筷子,入口醇香又有嚼劲,有肉的绵滑醇香却又丝毫不腻,第一次吃它的人心中升起“这是什么的疑问”。山里人会淳朴的回答:“这是洋芋粉,好精拽,不伤人,多吃点。”不像我,一定会狡猾的说“你猜!”

这种醇香细腻的口感,山里人称为“精拽”,就是有嚼劲又醇香的意思。第一次吃它的人很难和她粗狂的土豆妈妈联想到一起。

 

山里人说的洋芋便是土豆,这种原产美洲的泊来品迅速在神农架又创造了新的美食。

 

因为山区冬季时长,早晚温差大,日晒强烈,使长在山区的土豆虽然个头小,但来头一点也不小——来自世界自然遗产地、联合国教科文组织人与生物圈保护区、中国首批国家公园的神农架的土豆,可以一一物撑起整个宴席,除了物理形态的变化——土豆丝丝、土豆片片、土豆坨坨,或是干脆吃一整个土豆果果之外,还有超级美食吃货想出来的跨界组合——土豆粉。

土豆粉精选神农架土豆,去皮整个土豆磨浆滤渣后得到土豆粉,晒干。

 

土豆粉的吃法也超级多,可做淀粉调味、上欠等,又可如文章开头,用冷水调成糊状后,放油,摊成薄饼,就成了晶莹剔透的土豆粉粑粑,炒腊肉或是炒青椒,超有嚼劲,山里人叫“精拽”。山里人用语很有趣,我也觉得这精磨慢晒出来的美食要多精致有多精致,要多拽有多拽,甩出土豆好几条街了。

 

如果平时肚子饿了还没有到饭点,可以用冷水调一点土豆粉,再用滚烫水冲成糊,加入白糖或蜂蜜,一碗清火抗饿的土豆粉就做成了。
再加鸡蛋一起调和,用油摊薄饼切成条,就成了神农架网红食品——鸡蛋皮子,每天早上来一碗鸡蛋皮子,营养健康又美味,大人孩子都喜欢。
来自山里的精拽美食,不可错过,可是神农架家家户户居家过日子的必备品哦!

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